何回も通り過ぎた「蕎麦屋」に入ってみました。
蕎麦屋「砂場」
ウィキペディア引用
＞＞＞ 砂場（すなば）は、大坂（大坂）を起源とする蕎麦屋老舗のひとつ。蕎麦屋の老舗としては、更科・薮とあわせて3系列が並べられることが多い。
なるほど…
＜本日のメニューと価格＞
鴨せいろ ￥780（税込）
大盛り ￥150（税込）
この「蕎麦屋」の前を何回通り過ぎたか
と思うほどです。
今日、やっと入る日がやって来ました。
定番として「盛り蕎麦」を食べれば
お店の実力が知れるというものです。
と言いながら「鴨せいろ」を注文しました。
「麺」は
「更科」系の白い蕎麦と
「藪」系の黒っぽい蕎麦と分類すれば
「更科」系になると思います。
が、実は「砂場」系だったのか？
「麺」は透き通るようで滑らか。
ゴワ、ボソ、色黒の「蕎麦」とは違って
上品な表情です。
高齢の店主の顔が見えました。
頑なに味を守っているといった感じです。
薬味ひとつにも
「ねぎ」「わさび」「しょうが」と
心配りがありがたいのです。
「鴨汁」には「しょうが」がよく合います。
この「鴨汁」の味に文句を言う人はいないと思います。
◆本日の「鴨せいろ」のお味はいかに？
素直な「麺」は「鴨汁」によく合います。
「鴨汁」に入っている「鴨肉」は量も十分で
ガムのようにいつまでも口の中に残る感じはありません。
【最後に一言】
上品な「鴨せいろ」である
と評価しておきましょう。
YouTubeに動画↓もアップしたのでご覧ください。
昼総合点★★☆☆☆ 2.8
